MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS

MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS

Editorial:
LIMUSA
Materia
Vinicultura - manuales, etc. / alimentos y bebidas
ISBN:
978-607-05-0306-1
Páginas:
400
Medidas:
170x230
$298.00 MXN
IVA incluido
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Maduración y composición del racimo de uva.- Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación.- Composición, transformación y tratamientos del mosto.- Vinificación en blanco.- Vinificación en tinto.- Vinificación en rosado, clarete y do

Un libro sencillo y práctico cuya finalidad es poner a disposición del alumno un material didáctico que sea útil y a la vez provechoso durante su período de formación. Aborda los aspectos más importantes relacionados con la materia prima utilizada para la