TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUÁTICO

TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ACUÁTICO

Editorial:
LIMUSA
Materia
Productos pesqueros / industria pesquera / acuicul
ISBN:
978-607-05-0086-2
Páginas:
532
Medidas:
210x270
$358.00 MXN
IVA incluido
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Prólogo.- Autores.- Recursos.- Propiedades físicas y químicas.- Calidad nutricional.-Contaminación química y bioquímica.- Procesamiento y distribución.- Utilización de subproductos.- Índice temático.

Esta obra, escrita por 40 autores de Canadá, Estados Unidos, México, Argentina y España, todos ellos expertos en sus respectivos campos de trabajo, reúne los avances científicos y tecnológicos en el campo de la utilización de los recursos acuáticos --mari

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